素食與我

很多人對我主張吃素感到好奇。當然，作為個人行為，是不需要向人解釋的。不過，基於推廣素食，我還是在此說一說素食與我之關係。
我其實早在約二十年前還在讀中學時，就已有人類應該素食的念頭（順便一提，也開始對佛教感興趣，但慚愧的是一直沒有精進）。這純粹是基於一種眾生平等、不殺生之理念。
到了在台灣讀大學時，素食之念頭更強烈，也提高了吃素的比例。而且當時也曾立下志願，到三十歲前就要開始終身茹素。更甚的是，我那時開始了要開素食館及從事素食行業的志願。
不過，遺憾的是，由於心志不夠堅決，我一直仍是吃肉多於吃素，尤其在十二年前到了香港這個對素食者極不友善的社會後（我在想，如果我是生活在台灣，應該很輕鬆的就能夠成為堅定的素食者，因為台灣對素食者太友善了）。
到了九七年香港爆發禽流感，看到這麼多數以萬計的雞隻被活活殺死，對我造成頗大震撼。這是候，我的素食信念又抬頭。我更發願，這一輩子一定要從事素食行業。目睹這麼多的禽畜魚怪病，我更曾經草擬一份簡單的素食連鎖餐廳計劃書（其實內容不成熟），寄予香港一些企業家，希望能夠實現開素食餐廳的願望。對素食業的前景，我是非常有信心的。我最喜歡舉的一個簡單數據就是，肉食不管那一種肉，總是有人不吃，但素食是唯一全人類百分百都沒有忌諱的食物種類，所以他的市場是百分之一百。所以我堅信，只要用心做，素食絕對可以在全世界普及。
不過，遺憾的是，我的計劃沒有獲青睞。所以，我只能一己之力去實現（希望能如願）。
一直到了2004年中我離開雜誌社工作後，才開始比較多的吃素（因為雜誌社那一區素食不容易，甚至找不到一家素食館）。到了2005年中開始，我吃素的比例已超過五成。到了2006年初，我吃素比例已提高到70%左右，到了2006年中，我做到了在自己單獨用餐時幾乎都吃素，和別人共餐時也盡量吃素，所以素食比例提高到80%左右。到了2006年11月起，我甚至做到了即使與別人一起用餐也吃素，雖做得不徹底，但吃素比例應該提高到了九成以上。
我其實不知道這能夠維持多久，只能盡量去做。我也希望能夠在四十歲前做到真正的終身吃素，希望能如願。我想，如果我能開成素食館，終身吃素成功機會就很大。
至於素食後對我有何影響？我這些年來也看了不少素食與健康的書，深信素食是人類最理想的飲食方式，所以對於素食的營養及健康，是很有信心，一點都不懷疑的。
我十二年前到了香港後，不久就有了全身癢的情況，屢醫無效，連醫生都找不出原因，經常在半夜癢得受不了而醒來，甚至嚴重到醫生需開類固醇藥來上癢。此外，身體也經常有一些毛病，甚至是頗嚴重之疾病。感冒咳嗽等小病當然更不能避免，年中總要來上幾次。自從兩年前大大增加素食比例後，我深深的感受到自己身體的變化：自從2005年4月份患感冒以來，我至今已經快兩年（21個月）沒有患過任何病，沒看過醫生，沒任何不適，包括身體癢等情況也不藥而癒，連咳嗽感冒等小病都絕跡，身體真是好得令我自己都驚訝，我想這是我打從出生至今三十多年以來身體最好的時刻（值得一提的是，我這兩年住的地方在郊外，超冷的，而且現今工作的壓力比以前大得多，但都不影響我健康及抵抗力）。
令我更訝異的是體力的增強。這兩年來感受很深刻：每天拿著不算輕的公事包步行頗長路程都不覺得累（若是不長的路程，我經常都走路而不坐車）；經常到郊外「行山」也沒有腿酸，甚至沒有累的感覺（這在以前也是不可能的）。
蕭偉基
2007/1/22