雅味素食

Tuesday, November 07, 2006

抗癌蔬菜排行榜

科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新成果,通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗,從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜,其順序是:熟甘薯98.7%,生甘薯94.4%,蘆筍93.7%,花椰菜92.8%,捲心菜91.4%,菜花90.8%,歐芹83.7%,茄子皮74%,甜椒55.5%,胡蘿蔔46.5%,金花菜37.6%,苤藍34.7%,薺菜32.4%,芥菜32.4%,雪裏蕻29.8%,蕃茄23.8%,大蔥16.3%,大蒜15.9%,黃瓜14.3%,大白菜7.4%。
《養生大世界》2005年3月B版

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