新春吃出好運！

新春吃出好運！

春節來到了，過年有甚麼又好吃又健康又廉宜的美食？當然自己在家做最好。

請看看以下這些Club O好介紹：簡單、省錢、方便、好吃，而且非常好味。

讓大家用綠色飲食開始生命新一頁。盡可能用有機產品，就這樣做個春節大餐吧！

（1）精力醒胃小食
材料：蘿蔔、腰果*、眉豆*、海帶*等。

調味料：：紅菜頭、有機醋*（先將紅菜頭切粒浸在醋內3日）

做法：將材料浸在調味料內；經過合適時間，即撈出來食用──注意蘿蔔只需浸2日、海帶1日、眉豆至少7日。

溫馨提示
●亦可用添丁甜醋代替紅菜頭及米醋，更方便但沒有那麼健康
●非常適合在拜年或派對中奉客，亦可做頭盆

（2）金碧輝煌湯
材料：南瓜或紅菜頭、薯仔（切粒）、青豆*（或眉豆*、馬豆）、杞子*（或番茄）、黑芝麻*

調味料：薑黃粉（或用鮮薑黃*）、橄欖油*（或葡萄籽油*）、鹽、古月粉適量

做法：洗淨材料，放入滾水中煮15分鐘；加調味料奉客。

（3）活力生財包
材料：生菜、粟米、西芹、腰果*（或合桃或紅蘿蔔）、芽菜*、紫菜*

醬料（以下各款都是將列出的成份放入搞拌機高速液化造出來）：
A. 沙律醬──薯仔粒1杯、原糖*1 茶匙、鹽*茶匙、豆漿*杯、橄欖油*1湯匙、檸檬汁1湯匙（或有機醋*1湯匙）。
B. 千島醬──將上述（A）的沙律醬加番茄打勻。
C. 薑醋醬──薑汁、有機醋*、原糖*、鹽*（或日本麵豉醬）。
D. 南瓜醬──南瓜、鹽*（可加芝麻醬或麻油）。
E. 香草醬──香草（可用mixed herbs）、松子*、橄欖油*、鹽*、檸汁。
F. 豆腐醬──嫩豆腐1條、碎果仁*1湯匙、鹽*（或麵豉醬*）、豉油*1茶匙、麻油*1茶匙、古月粉

做法：將材料全部洗淨切碎，用生菜包起來；淋上其中一款醬料。

（4）養生小米粥
材料：小米*、紅棗*、腰果*

調味料：日本麵豉醬*（或鹽*）、橄欖油*

做法：將材料洗淨，放入滾水中煮成粥；分碗後加調味料。

溫馨提示：用真空煲來煮更方便又好口感。

（5）補血雜菜果仁飯
材料：有機糙米*（可加小量有機紅米*、紫米或野米*）、即食紫菜*（或海苔*）鮮百合、蓮子、松子、杏仁片、生菜絲

調味料料：薑絲、橄欖油*

做法：先將飯煮熟；放入其他材料及調味料，搞勻，享用。

（6）杏仁紅豆糕
材料：全麥粉*2杯、麥片6湯匙*、有機紅豆*（最好先浸3-6小時）4湯匙、南杏（最好先浸2小時）1湯匙、黑糖*4湯匙、水2杯

糕面裝飾：紅棗*（泡開切片）、提子乾*、南瓜子*、黑白芝麻*、腰果*（每粒剝開2半）

做法：將材料搞勻放在糕盆中；水滾後蒸約10分鐘加上糕面裝飾即成。

（7）蘋果大菜糕
材料：大菜*、蘋果適量切粒、鮮檸檬汁、原糖*隨喜

做法：將大菜放入滾水內煮溶，加糖及檸檬汁搞勻，放入蘋果粒，放在一旁讓它慢慢凝固，即成。

（8）菊花金橘茶
材料：杭菊10朵、金橘10粒*、甘草少許

調味料料：可加少料原糖*

做法：用滾水焗10分鐘即成，用保暖壺焗較長時間更佳。

*以上食材旺角及荔枝角Club O店有高質素產品發售。

摘自：香港素食會O Club　《茹素》第156期（2009年1月號）
http://www.vegsochk.org/