「素食狂想曲」《開心聊齋》打破主流飲食節目

「素食狂想曲」《開心聊齋》打破主流飲食節目


無綫電視手執本地電視廣播的牛耳，財雄勢大，媒體的影響力遍及香港，以至整個廣東省沿岸一帶地區，連海外華人聚居的地區亦包括在內。辦媒體行業雖然肩負教育民眾、傳播知識、反映現實的重命(讀浸大傳理時，阿sir是這樣說，但現實中卻大相逕庭)，但營運者通常更看重這是一門賺錢的大生意(這才是真理及現況)，所以電視台均以商業利益及巿場為主導方向，素來只會向兩類米飯班主賣賬──廣告商及電視觀眾。

自從禽流感、瘋牛症、哮喘豬、沙士、食物中毒及污染事件陸續襲擊香港，社民對食物安全、環境污染、素食健康等意識逐漸抬頭，對這類資訊的需求日增，傳媒營運者亦察覺到這個趨勢，於是在各式的節目議題中滲入相關的資訊，甚至特設一些專題節目，如由中大腫瘤科教授莫樹錦主持「最緊要健康」，餵飽巿民對健康知識的胃口，收視成績不俗，廣受觀眾歡迎。

最近，無綫電視將於下週開始，推出一個讓素食者引頸以待的節目──逢星期一晚七點播出的「開心聊齋」。一連十集的《開心聊齋》由素食多年、近年人氣急升的關菊英主持，每集都會邀請近期熱門的人物做嘉賓，從受訪藝人的口中分享素食的經驗、心得，以及素食對身心健康的影響，並介紹本地特色的素食食店。

節目中已被邀的嘉賓有王喜、米雪、李司棋、伍衛國等等，而內容是觀眾最關心的藝人健康及飲食故事，如米雪的「不老傳說」、伍衛國的「keep fit之道」等等。

在香港，「素食」是非主流的飲食模式，多被人所誤解、歧視、忽略和挑戰的。
電視台有關飲食的資訊和娛樂節目皆以主流葷食為主角。無論會飛天、會游水、會走會跳的動物，都會以死無全屍、面目全非的姿態，包裝成美味的食物出現在節目內，更由知名的食家、名廚及藝人參與「養屍」、「揀屍」、「剖屍」、「吃屍」、「評屍」等各項環節，近期較受歡迎的飲食節自包括：資深電視藝員黃淑儀的《吾湯吾水》、傳媒人及食家蔡瀾的《蔡瀾逛菜欄》、藝人鄧健泓及台灣綜藝節目主持人庾澄慶的《味分天下》等節目。

然而，多年來卻沒有一個以純粹素食為主導的專題飲食節目，原因是以這類題材的飲食節目並非主流，不足以引起觀眾的興趣；其次是這種節目無法吸引潛在的廣告客戶，如冬蟲草、燕窩、鮑魚海味、肉類供應商、奶蛋食物、酒樓、酒店、餐廳、與肉製相關的食品等。

理由很簡單，當電視節目這邊廂大談肉食的害處、生產肉食對環境的污染和資源的浪費，而廣告時段卻播放「扒惶豬皇」的牛扒套餐廣告，你叫觀眾對如何對牛扒產生食慾的興趣，如何驅使觀眾相信肉食對身體的好處，如果你是「扒惶豬皇」的老闆，你也不會愚蠢到花十多萬、百多萬的金錢，在一個反肉食的節目內宣傳自己的產品吧！

電視台一向以收視率作為收取廣告費的指標，當觀眾的觀看的意欲不強，商人購買廣告的意欲不彰，直接導致收視率偏低，廣告收益銳減 (我一廂情願的估計，希望事與願違)。電視台怎會看得上這類冷門的飲食節目，又怎會願意冒著低收視、低收入這個風險。

《開心聊齋》的「意外」誕生，是本地電視台發奮圖強，勇於開拓新題材的節目，不再左抄右抄，敢於向主流文化「Say No」，衝破巿場主導、利益為上的好開始，還是由於無綫電視廣播有限公司的總經理陳志雲先生，本身是一名素食者，所以因利成便，以健康親民的形象、位高權重的身份，提倡健康飲食或素食，帶領本地媒體走入環保、素食、健康的風氣。

無論是上述原因，甚至有其他未提及的原因，都值得令人讚賞和支持。俗語有云：「一石激起千重浪」，希望《開心聊齋》能帶動巨大而深遠的蝴蝶效應，將本地以至全球的飲食文化重新改寫，引領更多人注意「飲食與健康」、「食物與環品」等課目，讓素食文化由香港一點開始，向外伸延到每個地方。

07回歸香港的士丹利

原文登於：香港素食會網站
http://forum.vegsochk.org/viewtopic.php?t=8477