超級健康「素」寶寶

超級健康「素」寶寶
－－徐禎璠（法鼓山文教基金會專案秘書室專員，37歲，吃素12年）
■作者： 李玫君
　　徐禎璠可說是一位幸福的孕婦。不但產檢時血壓、血紅素、體重等一切正常，就連孕婦最常見的害喜、便秘、下半身浮腫等症狀都遠離她，「若不是挺個大肚子，有時真的忘了自己是個孕婦！」這句話不知羨煞多少懷孕的媽媽們。
　　大學畢業後，因為學佛她開始吃素，同時也想藉素食調整原本「藥罐子」般的體質。吃素之後，除了脾氣沉穩 許多以外，她也明顯感到原本躁熱的體質變得溫和，身上不再有異味，連多年來惱人的頻尿也不再困擾她。
　　向來不吃蛋，也很少吃奶製品的徐禎璠，在懷孕期間對牛奶仍敬謝不敏，身為三十六歲高齡產婦及素食孕婦，「吃素的營養夠嗎？改吃葷食吧！」身邊的人往往比她還擔心，頻頻給建議，但是她仍一派老神在在，沒有刻意進補，只是維持平常的飲食習慣：選擇天然且少油、清淡的食物，補充綜合維他命及鈣片，堅決不吃加工食品、罐頭及罐裝飲料，但是每餐少不了豆腐及豆製品。而沒有吃零食習慣的她，每天一碗豆花算是懷孕時的特例了。
　　由於夫妻倆都在上班，家中不常開伙，懷孕時仍以外食為主，徐禎璠在挑選菜色時，會選擇少油、沒有太多調味料的食物，也會特別留 意要「五顏六色」，讓各色食材如白色（花椰菜、高麗菜）、黃色（南瓜）、紅色（紅蘿蔔）、黑色（木耳）、綠色蔬菜等，都出現在餐盤中，不但賞心悅目，也能均衡攝取營養。偶而自己烹調，她家裡是找不到味精的，只以海鹽調味，而不論出外或在家，少油少鹽少糖是她一貫的原則。
　　坐月子期間，青木瓜燉花生或燉有機豆包的料理，幫助她分泌乳汁餵母乳，小寶寶出生時約3500公克，兩個月後成長為七公斤的健康寶寶，連醫生都不敢置信；相反的是，她的體重在產後穩定下降，完全不需刻意減肥，身材很快就恢復了產前的模樣。原本反對她在懷孕及產後仍吃素的母親，也驚訝地稱讚她的氣色真好。
　　看到徐禎璠的兒子，身長74.5公分、體重11公斤，比起同年齡的平均值（68.3公分，8.2公斤）高出許多，很多人都會嚇一跳，「這孩子真的才六個月大嗎？」她總是見怪不怪地點點頭，並且不忘加上一句：「他可是打從娘胎就開始吃素的喔！」。

本文摘自人生雜誌264期
http://www.ddc.com.tw/PrtShow.asp?Series=84&ClassType=1&CommId=1365