多吃黃綠色蔬菜 防胰腺癌

【新華社洛杉磯電】美國研究人員發現，每天食用一定數量的黃色和深綠色蔬菜，可將罹患胰腺癌的風險減少約50％。
據此間媒體近日報導，加利福尼亞大學的研究人員對2233名人員進行了調查，其中包括532名胰腺癌患者。研究人員把這些人食用的農產品加以分類，並詢問他們其他飲食以及是否吸菸等情況，同時把胰腺癌患者與其他1701人的飲食習慣進行比較。
統計結果顯示，每天食用至少五種諸如山藥、玉米、胡蘿蔔、洋蔥或其他類似蔬菜的人，相對於每天只食用兩種以下這些蔬菜的人，罹患胰腺癌的幾率下降一半。
研究人員認為，食用深綠色帶葉蔬菜，如菠菜和甘藍以及花椰菜等十字花科蔬菜也會產生預防胰腺癌的作用。此外，吃水果尤其是桔子和其他柑橘類水果，同樣有助於預防胰腺癌，但防癌功效可能不及蔬菜。
研究報告的主要作者、加州大學流行病學和生物統計學教授伊麗莎白‧霍利說，這項研究表明，簡單的生活習慣選擇有助於預防胰腺癌。這或許是減少這種致命疾病發生率的最實用的方法之一。
2005-09-27

http://www.worldjournal.com/wj-health-ham-1.php?nt_seq_id=1240433